Faixa de cozimento enrolada
Correia de compressão laminada, correias em Z para assar biscoitos e bolachas.
A correia transportadora laminada, também conhecida como correia Z ou correia Z 47, é uma correia transportadora especializada, meticulosamente projetada para a indústria de panificação, especificamente para o cozimento direto de biscoitos e bolachas. Sua característica distintiva é uma superfície de transporte excepcionalmente plana, tornando-a a escolha ideal para aplicações de panificação de precisão.
A esteira de assar enrolada oferece opções de personalização impressionantes, permitindo uma largura superior a 1,55 metros e comprimentos que ultrapassam os 300 metros.
A esteira de cozimento laminada é capaz de suportar altas temperaturas. As temperaturas na zona de cozimento podem atingir até aproximadamente 310°C.
Especificação
| Material | Aço carbono; aço inoxidável |
| Diâmetro do fio | 1,0 mm 1,2 mm 1,3 mm 1,4 mm 1,5 mm |
| Tom | 6,3 mm 7,0 mm 8,2 mm 8,5 mm |
| Largura da correia | até 2000 mm. |
| Comprimento do cinto | até 300m. |
| Faixa de temperatura | até 310°C |
| Aplicativo | Fazer biscoitos, bolachas, bolachas salgadas, pão de gengibre, etc. |
A fabricação da correia Z envolve uma malha espiral unilateral dupla, tecida sob um processo de laminação rigorosamente controlado.
A correia de vedação laminada para forno passa por um processo de laminação para obter uma estrutura plana. Isso resulta em uma superfície plana e lisa, espessura reduzida, baixa massa, alta resistência e excelente circulação de ar. Acionada por fricção em um tambor de grande diâmetro, o design garante um movimento suave dentro do forno.
A correia transportadora de rolos é acionada por fricção através de um tambor, o que destaca sua simplicidade mecânica e confiabilidade no contexto de fornos de biscoito. Esse mecanismo de fricção é geralmente instalado na saída do forno túnel.
O design da esteira foi concebido para promover uma excelente circulação de calor e gases. Isso é crucial para garantir um cozimento uniforme e manter as condições de cozimento desejadas em toda a superfície da esteira.
A área aberta da malha é adaptável, com variações para diferentes aplicações. Embora adequada tanto para massas macias quanto duras, há considerações especiais para massas macias com alto teor de gordura. Um acabamento liso com borda dobrada em laço elimina o risco de desprendimento da solda e aumenta a flexibilidade. Um processo de laminação controlado garante um alinhamento reto, minimizando a manutenção. Existem 6 correias de laminação padrão, listadas na tabela abaixo:
| Especificações técnicas | Unidades | Z47 | Z47R | Z48 | Z48S | Z28 | Z28R |
| Tom | mm | 8.2 | 8.5 | 8.2 | 8.2 | 6.3 | 7.0 |
| Diâmetro do fio | mm | 1.2 | 1.5 | 1.3 | 1.4 | 1.0 | 1.2 |
| Espessura da correia | mm | 2.4 | 3.0 | 2.6 | 2.8 | 2.0 | 2.4 |
| Peso | kg/m2 | 7.0 | 12.2 | 7.4 | 8.2 | 6.5 | 9.0 |
| Largura máxima | mm | 2000.0 | 2000.0 | 2000.0 | 2000.0 | 2000.0 | 2000.0 |
| Diâmetro mínimo do rolo para flexibilidade da correia | mm | 300.0 | 300.0 | 300.0 | 300.0 | 300.0 | 300.0 |
A esteira laminada para assar, também conhecida como "esteira Z", oferece diversas vantagens na indústria de panificação. Entre elas, destacam-se a superfície plana e lisa, a espessura reduzida, a baixa massa, a alta resistência, a boa circulação de ar e a adequação a diversos tipos de massa, tornando-se um componente valioso nesse setor.
- Superfície plana e lisa
A correia é criada forçando uma malha espiral unilateral dupla através de um processo de laminação, resultando em uma superfície completamente plana e lisa. Essa característica é crucial para o cozimento direto de biscoitos e bolachas, garantindo uma transferência de calor uniforme e qualidade consistente do produto. - Espessura da correia reduzida
O processo de laminação não só cria uma superfície plana, como também reduz a espessura da correia. Essa redução na espessura é alcançada sem comprometer a eficiência térmica. Uma correia mais fina pode contribuir para processos de cozimento mais rápidos e eficientes. - Baixa massa, alta resistência
O design da correia de cozedura laminada resulta numa correia de baixa massa e alta resistência. Esta combinação é vantajosa para a durabilidade e longevidade, bem como para a facilidade de manuseamento e instalação. - Boa circulação de ar
O design permite uma boa circulação de ar. Isso é importante nos processos de panificação para garantir que o calor seja distribuído uniformemente, contribuindo para resultados de cozimento consistentes em toda a largura da esteira. - Acionado por fricção
A correia é acionada por fricção através de um tambor de grande diâmetro, geralmente localizado na saída do forno túnel. Este método de operação garante um movimento confiável e controlado da correia através do forno. - Adequado para massas macias e duras.
A superfície plana e uniforme da Esteira de Assar Laminada torna-a adequada para transportar tanto massas macias quanto duras durante os processos de panificação. Essa versatilidade é essencial em um ambiente de panificação onde diferentes tipos de produtos podem ser processados. - Transferência de calor uniforme
O design da correia, com sua superfície plana e lisa, garante uma transferência de calor uniforme em toda a sua largura. Isso é crucial para obter resultados de cozimento consistentes para os produtos processados. - Eliminação de problemas de rastreamento
Uma das principais vantagens desse processo de laminação rigorosamente controlado é a eliminação de problemas de alinhamento. "Problemas de alinhamento" referem-se a situações em que a correia transportadora se desvia de sua trajetória ou alinhamento durante a operação. Um processo de laminação rigorosamente controlado ajuda a garantir que a correia mantenha uma trajetória reta e consistente ao se mover pelo forno ou equipamento de panificação. - Manutenção e tempo de inatividade minimizados
A correia transportadora laminada para panificação, que funciona em linha reta com mínimos problemas de alinhamento, requer menos manutenção e reduz o tempo de inatividade. Isso é benéfico para a eficiência geral do processo de panificação, pois minimiza interrupções e a necessidade de ajustes frequentes.
A correia laminada para panificação, projetada pela Saryee Belting para a indústria de panificação, pode ser aplicada nos contextos que você mencionou:
- Culinária
A esteira transportadora pode ser utilizada em processos de cozimento onde uma superfície plana e uniforme é necessária para o cozimento direto dos alimentos. A esteira garante que os itens sejam movimentados uniformemente durante o processo de cozimento. - Aquecimento
Em situações onde o aquecimento preciso e uniforme é essencial, a esteira transportadora laminada pode ser utilizada para transportar itens através de zonas de aquecimento. Isso é particularmente relevante em processos de panificação onde temperaturas específicas precisam ser mantidas para o desenvolvimento adequado do produto. - Cozimento
A principal aplicação da Esteira de Assar Laminada é na indústria de panificação. Ela foi projetada para fornecer uma superfície de apoio extremamente plana para o cozimento direto de biscoitos e bolachas. A esteira suporta altas temperaturas de cozimento e é adequada para uso em fornos túnel para biscoitos. - Elevando
Embora o foco principal da esteira transportadora laminada seja o transporte em superfícies planas, ela também pode ser aplicada na elevação de processos dentro da indústria de panificação. Por exemplo, pode ser usada para transportar massa ou produtos assados entre diferentes níveis em uma instalação de produção. - Deselevação
Semelhante à elevação, a esteira rolante para panificação pode ser usada em processos que envolvem a movimentação de produtos ou materiais entre diferentes níveis. Isso pode ser relevante no contexto da transição de produtos de panificação por várias etapas de produção.
A esteira de rolos para panificação oferece diferentes opções de correias para atender às necessidades específicas de panificação.
- Z47
A melhor opção da categoria: Ideal para grandes instalações com alta produção, recomendada para biscoitos.
Característica principal: Design de malha aberta para boa circulação de calor durante o processo de cozimento. - Z47R
Versão aprimorada: Uma versão robusta do Z47 com diâmetro de fio maior e mais resistente para uma vida útil mais longa, adequada para uso intenso no preparo de biscoitos. - Z28
Diâmetro do fio reduzido: Com diâmetro de fio reduzido, projetado para túneis pequenos com menores necessidades de calor. - Z48
Especialização em Assamento Rápido: Ideal para assar biscoitos rapidamente, com um espaçamento amplo para melhor circulação de calor.
